Никогда не перемалывайте за один раз больше кофейных зерен, чем нужно для непосредственного заваривания. При помоле кофейных зерен в воздух выделяются масла, которые придают им аромат. Когда эти масла испаряются, исчезает и аромат кофе. Молотый кофе начинает терять свой аромат практически сразу после помола.
При приготовлении кофе во френч-прессе зерна не должны быть крупными. Слишком мелкий кофе может стать горьким, и его будет трудно или невозможно вдавить в дно пресса. Ниже вы узнаете, как использовать френч-пресс так, как вы, возможно, никогда не слышали. Нагрейте чашку молока (лучше всего обезжиренного) на плите или в микроволновой печи. Нагревайте молоко до тех пор, пока оно не станет достаточно горячим, чтобы просунуть в него палец. Не перегревайте молоко, так как оно закипит. Затем перелейте молоко в чистые пустые тиски и помешивайте в течение нескольких минут. Объем молока увеличится в 3-4 раза, и это молоко с низким содержанием жира будет пригодно для приготовления капо и кофейной гущи.
Используйте фильтр, специально предназначенный для корзины фильтра. Чаще всего используются фильтры из отбеленной белой бумаги, но можно приобрести и коричневые бумажные фильтры. Моющиеся сетчатые фильтры также хороши и экологически безопасны.
Если вы покупаете кофемашину, выбирайте ту, в которой есть насос для прокачки воды через кофе. Не покупайте паровую машину. Приличная кофемашина с насосом обычно стоит от 300 до 1100 евро, но если вы хотите пить вкусный эспрессо, это стоит того, чтобы потратиться. Если вы можете потратить на кофемашину лишь небольшую сумму, мы рекомендуем вам мока-кофейник. Для приготовления кофе капучино пену можно сделать в скороварке (см. советы по использованию скороварки).
найти кофе
Eesti
English
Suomi
Latviešu valoda
Lietuviškai