Индийский муссонный кофе Малабар качества AA

Прожарка: светлая
Кислотность: средняя
Начинка: сливочная
Высота над уровнем моря: 1100 – 1200 метров над уровнем моря.
Обработка: муссонная
Период сбора урожая: октябрь – февраль
Вкус: землистый, пряный, дымный, сладкий табачный.

Муссонный Малабар – это процесс, при котором предварительно высушенные кофейные зерна укладываются в слой кирпича или бетона толщиной 10-15 см на хорошо проветриваемом полу склада и оставляются на 3-4 месяца под воздействием муссонных дождей и ветров. В течение этого периода бобы сгребают, перемешивают и помещают в мешки для ожидания через регулярные промежутки времени. Бобы разбухают примерно в два раза, меняют цвет и теряют первоначальную кислотность, в результате чего получается вкусовой профиль с практически нейтральным pH. Яркий цвет, форма и размер зерен, а также их аромат и вкус – результат такой обработки. Сорт кофе имеет маркировку высокого качества AA.