Дегустационный набор кофе со всего мира

Дегустационный набор включает в себя:
Кения Маруми 100 г
Эфиопия Сидамо 100г
Brazil santos 100г
SWD Колумбия Эксельсо без кофеина 100г
Колумбия Супремо 100г
Никарагуа Марагогипе 100г
Гватемала Антигуа 100г
Сальвадор 100г
Доминиканская Республика Барахона 100г
Индия Плантация Бабабудангири 100г

Кофе в зернах не содержит аллергенов и подходит для веганов.
Лучший кофе получается из свежеобжаренных и молотых кофейных зерен.
Срок годности: 1 год.
*Упаковка может отличаться от представленной на картинке.

Наконечник для помола

Не перемалывайте за один раз больше зерен, чем требуется для немедленного приготовления кофе. Молотый кофе пропускает воздух к маслам, которые придают ему аромат. По мере их испарения аромат кофе усиливается. В результате кофе начинает терять свой аромат практически сразу после помола. Разные способы приготовления кофе требуют разного помола. Кофе, сваренный методом замачивания, должен быть измельчен до консистенции, напоминающей гранулированный сахар. Весь процесс заваривания должен занимать от четырех до шести минут. Если кофе процеживается быстрее, чем за четыре минуты, зерна следует смолоть немного мельче. Если заваривание длится дольше шести минут, помол следует оставить немного более зернистым. Эспрессо требует особенно тонкого помола; кофе должен быть почти как порошок и слегка просеян. Секрет хорошего помола для эспрессо заключается во времени, которое требуется для его созревания. Около 30 г эспрессо должно быть готово примерно за 25-30 секунд. Как и в случае с капельным кофе, чтобы эспрессо был готов менее чем за 25 секунд, зерна нужно молоть мельче. Если на приготовление требуется больше 30 секунд, зерна следует молоть грубее.

Рекомендации по хранению

Не рекомендуется хранить кофе в холодильнике, так как он впитает в себя аромат и вкус других продуктов, находящихся в холодильнике. Если кофейные зерна упакованы в специально предназначенный для хранения многоразовый контейнер с односторонним клапаном для выпуска скопившегося газа и предотвращения контакта с кислородом, такой контейнер можно успешно использовать в домашних условиях без необходимости сцеживать кофе. Однако если кофе в зернах находится без закрывающейся упаковки, ее следует запечатать скобой и хранить в сухом и прохладном месте, вдали от солнца и сильных ароматов. Такую упаковку можно поместить в герметичный контейнер или пересыпать зерна в непрозрачную емкость. В общем, кофе следует хранить в чистом, сухом, герметичном контейнере в прохладном темном месте.

Советы по использованию пресс-кофейника

При использовании пресс-кофейника для приготовления кофе зерна должны быть крупного помола. Если кофейная гуща будет слишком мелкой, горькие и вяжущие ароматы появятся слишком быстро. Перед тем как налить кофе в кофейник, необходимо дать ему остыть до температуры 94-95 градусов, тогда он не испортит вкус, обжегшись о землю. На одну кружку объемом около 300 мл можно добавить 7-8 г кофейной гущи. Если держать кофейную гущу в воде дольше, кофе будет более горьким и вяжущим, а содержание кофеина в напитке будет выше. В зависимости от желаемой силы вкуса время настаивания кофе может составлять 3-5 минут.

Пресс-кофейник также можно успешно использовать для приготовления кофейных напитков с молоком. Необходимое количество молока следует нагреть до такой температуры, чтобы в него нельзя было просунуть палец. Следите за тем, чтобы молоко не закипело. Затем перелейте молоко в чистый и пустой кувшин для отжима и подвигайте кувшин вверх-вниз в течение нескольких минут. Это позволит получить молочную пену, которую можно использовать для приготовления капучино и кофе латте.

Советы по приготовлению кофе мока

Используйте фильтр, специально предназначенный для корзины кофейного фильтра. Наиболее распространены фильтры из отбеленной белой бумаги, но можно приобрести и коричневые бумажные фильтры. Также подойдут моющиеся, экологически чистые сетчатые фильтры.

Приготовление эспрессо

Если вы планируете купить кофемашину для дома, выбирайте ту, в которой есть насос, подающий воду в кофе. Избегайте машин с паровым приводом. Приличная машина с насосом будет стоить от нескольких сотен до нескольких тысяч евро, но если вы хотите наслаждаться вкусным эспрессо, она стоит того, чтобы вложить в нее деньги. Любителям кофе с ограниченным бюджетом мы рекомендуем мока-кофейник.