Индия AA Bababudangiri качественный кофе

Прожарка: средняя
Кислотность: умеренная
Наполнение: сильное
Высота над уровнем моря: 1000 – 1450 метров над уровнем моря.
Обработка: мытый
Период сбора урожая: ноябрь – январь
Вкус: карамель, шоколад, орехи, апельсин, изюм.
Рейтинг SCA: 82.50

Элегантный, полнотелый кофе с интенсивным шоколадно-карамельным вкусом и низкой кислотностью. В пряном и тонком аромате этого индийского кофе присутствуют нотки мускатного ореха, гвоздики, перца и тропических фруктов. Кофейная плантация названа в честь горного массива Бабабудангири на западном побережье Индии. Условия произрастания в горах, почва и климат с высокой влажностью придают зернам превосходное качество. Сорт кофе отмечен знаком AA high quality, что означает более крупные зерна.

В Индии кофе Арабика, прошедший влажную обработку или промывку, называют Плантацией, а прошедший сухую обработку – Вишней. Насыщенный красный цвет свидетельствует о спелости кофейных ягод, которые после сбора подвергаются влажной обработке и высушиваются на солнце. После сушки с них снимают кожицу, зерна сортируют по размеру и упаковывают.